Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια

Μια εύκολη συνταγή για τσουρεκάκια για αρχάριες

Τι χρειαζόμαστε:

• 4 κιλά αλεύρι (robin hood)
• 18 αυγά
• 500 γρ φυτίνη
• 2 φακ. μαχλέπι τριμμένο
• 1 φακ. μαστίχα τριμμένη
• 1200 γρ ζάχαρη
• 1200 ml γάλα πλήρες
• 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
• 400 γρ. μαγιά νωπή

Πώς το κάνουμε:

1. Λιώνουμε την μαγιά στο μισό χλιαρό γάλα και ρίχνουμε και λίγο αλεύρι, μισό κιλό, το σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.
2. Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη όλο το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
3. Εκεί βάζουμε την μαγιά, την μαστίχα, το μαχλέπι και το ξύσμα.
4. Λιώνουμε την ζάχαρη στο υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το ρίχνουμε στη μαγιά.
5. Ανακατεύουμε κυκλικά απο μέσα προς τα έξω μέχρι η ζύμη μας να ''τραβήξει" όλο το αλεύρι.
6. Στο τέλος, έχοντας λιώσει το βούτυρο και παίρνοντας 3 κ.σ το ρίχνουμε στη ζύμη.
7. Το ρίχνουμε όλο και κάνοντας κυκλικές κινήσεις (απο έξω προς τα μέσα) ζυμώνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το βούτυρο.
8. Αφήνουμε να φουσκώσει (σε μια πιο μεγάλη λεκάνη) για 2 ώρες.
9. Τα πλάθουμε σε ο,τι σχήμα θέλουμε, μετά τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20'.
10. Τα αλείφουμε με αυγό (κρόκο+λίγο γάλα).
11. Ψήνουμε στους 170°C σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μικρά τσουρέκια (350 γρ ζύμης) τα ψήνουμε 13', τα μεσαία (450γρ) τα ψήνουμε 17', τα μεγάλα (500-530γρ) τα ψήνουμε 19'-20', τα πολύ μεγάλα (μέγεθος τσουρεκιών ζαχαροπλαστείου 700γρ) τα ψήνουμε 27'.

http://www.sintagespareas.gr/

Read More

Απαλλαγείτε πανεύκολα από θερμίδες

ΝΕΡΟ: Πιείτε 2 ποτήρια νερό πριν το φαγητό. Θα γλιτώσετε έως 200 θερμίδες γιατί θα φάτε λιγότερο.

ΣΥΧΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: Θα πρέπει να καταναλώνετε 5 με 6 γεύματα ημερησίως γιατί με αυτόν τον τρόπο κόβετε την πείνα σας και καταναλώνετε μικρότερη ποσότητα φαγητού.

ΣΟΣ: Βγάλτε τις λιπαρές σος έξω από το πιάτο σας! Μπορείτε να γλιτώσετε έως  100 θερμίδες.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ:  Αντικαταστήστε την ζάχαρη που βάζετε στον καφέ σας με εκχύλισμα stevia. Έχει μεγαλύτερη γλυκαντική δράση και μηδενικές θερμίδες.

ΣΦΗΝΑΚΙΑ: Επειδή είναι μικρά δεν σημαίνει ότι είναι αθώα! Αρνηθείτε να πιείτε ακόμα και ένα, γιατί ένα σφηνάκι των 45ml (βότκα, τζιν, ρούμι, ουίσκι) έχει γύρω στις 90 θερμίδες.

ΓΛΥΚΙΑ ΑΜΑΡΤΙΑ: Μα ποια μπορεί να είναι; Φυσικά η σοκολάτα! Αντικαταστήστε τις σοκολάτες που τόσο σας αρέσουν  με μπάρες δημητριακών με επικάλυψη σοκολάτας. Μία τέτοια μπάρα έχει 132 θερμίδες, ενώ 28 γρ. σοκολάτας γάλακτος  έχουν 210 θερμίδες.

Read More

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Τα μελομακάρονα θεωρούνται από πολλούς η πιο υγιής επιλογή χριστουγεννιάτικου γλυκού. Είναι πράγματι έτσι;

Αλεύρι

Πλούσιο σε βιταμίνες Β, που βοηθάνε στην λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Αποτελεί καλή πηγή καλίου και φωσφόρου για την δόμηση των οστών και των δοντιών.

Χυμός πορτοκάλι

Περιέχει βιταμίνη C, που ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου , και υψηλή ποσότητα καλίου, που βοηθά στη μείωση της πίεσης και στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών.

Κονιάκ

Μελέτες δείχνουν ότι διαθέτει αντιοξειδωτική δράση, ενώ η λογική κατανάλωση του φαίνεται ότι δρα προστατευτικά στην καρδιά.

Ελαιόλαδο

Τα μονοακόρεστα λιπαρά του συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, είναι καλή πηγή της βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην υγεία τόσο του δέρματος όσο και των μαλλιών και των νυχιών.

Κανέλα-γαρίφαλο

Η κανέλα έχει σίδηρο με μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα, ενώ το γαρίφαλο αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της περιεκτικότητας του σε φλαβονοειδή.

Ζάχαρη

Προσφέρει άμεση ενέργεια. Ωστόσο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς έχει συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας.

Μέλι

Περιέχει ποσότητα σιδήρου και φυλλικού οξέος ενώ είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές του  ιδιότητες, βοηθητικό σε κρυολογήματα.

Καρύδια

Εξαιρετική πηγή μαγνησίου και φωσφόρου, καθώς και πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχουν επίσης, αρκετή ποσότητα σεληνίου  και βιταμίνης Ε και ω-3 λιπαρά οξέα.

Read More

Χάσε 2-3 κιλά πριν τα Χριστούγεννα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και εσύ αναρωτιέσαι αν μπορείς να απαλλαγείς από τα 2-3 περιττά κιλά που έβαλες. Μπορείς! προκειμένου  όμως να χάσεις τα κιλά που επιθυμείς, καλό είναι να έχεις υπόψη σου τις παρακάτω διατροφικές συμβουλές αλλά θα πρέπει να τις συνδυάσεις με φυσική δραστηριότητα (τουλάχιστον μισή ώρα περπάτημα κάθε μέρα).

• Ξεκίνα την ημέρα σου με ένα πολύ καλό πρωινό. Για παράδειγμα, 1 ποτήρι γάλα 1,5% με 3κουτ.σουπ. δημητριακά και 1 κ.γλυκού μέλι ή 1 γιαούρτι 2% με 2 φρυγανιές και  1 φρούτο ή αν είσαι φίλη του γλυκού 1 φέτα κέικ και πράσινο τσάι ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι.
• Να έχεις συχνά και μικρά γεύματα κατά την διάρκεια της ημέρας για να έχεις ενέργεια και να σου κόψουν την πείνα. Να προτιμάς φρούτο ή μπάρα δημητριακών.
• Να έχεις ποικιλία στην διατροφή σου. Δηλ. να μην τρως μόνο κρέας ή μόνο λαχανικά. Αυτό είναι λάθος γιατί θα έχεις θρεπτικές ελλείψεις. Θα πρέπει το διαιτολόγιο σου να περιλαμβάνει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων δηλ. όσπρια, κοτόπουλο, ψάρι, κόκκινο κρέας (δηλ. χοιρινό, μοσχάρι), φρούτα, λαχανικά, ζυμαρικά (1 φορά την βδομάδα).
• Το λάδι στο φαγητό σου να είναι 1 κουτ. της σούπας ανα μερίδα.
• Ελαφρύ βραδινό γεύμα τουλάχιστον 2 ώρες πριν κοιμηθείς. Για παράδειγμα, σαλάτα και 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί ή 1 ποτήρι γάλα 1,5% και 3 κουτ.σουπ. δημητριακά ή γιαούρτι 2% με 2 φρυγανιές και 1κ.γλυκού μέλι.
• Καλή ενυδάτωση. Να πίνεις αρκετό νερό (γύρω στα 8 ποτήρια) για να σε φουσκώνει και να μην πεινάς.
• Να τρως αργά για να προλάβει να φτάσει στον εγκέφαλο το μήνυμα του κορεσμού.

Μην το σκέφτεσαι!!Ξεκίνα, δεν είναι δύσκολο, μια απόφαση είναι!! Καλή αρχή!!

Read More

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (160 ΘΕΡΜΙΔΕΣ)

Υλικά

1 τσιπούρα

2 φρέσκια κρεμμυδάκια

1 μεγάλο καρότο

1 μεγάλο πράσο ( το άσπρο μέρος μόνο )

80 γρ μανιτάρια

1κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

3-4 φέτες λεμονιού

1 ½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1/3 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το πράσο και τα κόβετε σε ροδέλες. Ξεφλουδίζετε το καρότο και το κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε ροδέλες.

• Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά την τσιπούρα. Τη σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, την αλατοπιπερώνετε ελαφρά και την αφήνετε στην άκρη.

• Ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας από το λάδι με τα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμόνι και την πάπρικα. Ζεματάτε τα καρότα, το πράσο και τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Τα στραγγίζετε καλά.

• Παίρνετε ένα χαρτί ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίγεται γύρω από το ψάρι. Αλείφετε το χαρτί με το υπόλοιπο λάδι.

• Βάζετε την τσιπούρα στο κέντρο του χαρτιού και τοποθετείτε τις φέτες λεμονιού κατά μήκος του ψαριού. Ρίχνετε από πάνω τα καρότα, το πράσο και τα μανιτάρια. Έπειτα, ραντίζετε την τσιπούρα με το μίγμα που έχετε φτιάξει με το λάδι και τα κρεμμυδάκια και τα αλατοπιπερώνετε.

• Τυλίγετε το χαρτί καλά γύρω από το ψάρι και διπλώνετε τις άκρες του. Τοποθετείτε το «πακέτο» του ψαριού σε μεγάλο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

• Μόλις ψηθεί η τσιπούρα, βάζετε το «πακέτο» ανοιγμένο σε πιατέλα και σερβίρετε. 

Read More

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Υλικά (για 6 άτομα) 

4 κ. σουπ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη

900 γρ καρότα σε φέτες

1,5 λίτρο νερό

500 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

4 κ. σουπ. κρέμα γάλακτος

Λίγο μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ροδίζετε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα καρότα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ρίχνετε το νερό και το χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζετε μέχρι να καρότα να γίνουν εντελώς τρυφερά. Αδειάζετε τη σούπα καυτή σε μπλέντερ και δουλεύετε μέχρι να γίνει λεία αλλά όχι πολύ ρευστή. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος στο κέντρο. Πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Ενέργεια: 226 kcal 

Read More

Πείτε αντίο στους μαύρους κύκλους

Πολλές γυναίκες αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τους μαύρους κύκλους. Διαβάστε  μερικές συμβουλές για την αντιμετώπιση τους.

           ΔΙΑΤΡΟΦΗ

• Εμπλουτίστε την διατροφή σας με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες C, A, και K. Επιλέξτε λοιπόν, εσπεριδοειδή, φράουλες, σπαράγγια, φασόλια, προϊόντα βρώμης, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως, μαρούλι, μπρόκολο, ρόκα και άγρια χόρτα.
• Περιορίστε το αλκοόλ .Το πολύ 1 -2 ποτήρια την βδομάδα και για κάθε ποτό πιείτε μετά 1-2 ποτήρια νερό.
• Περιορίστε το αλάτι .Να βάζετε στο φαγητό σας μέτρια έως μικρή ποσότητα αλατιού. (Ρίξτε περισσότερα μπαχαρικά για να νοστιμίσετε  το φαγητό σας.)Προσοχή στο κρυμμένο αλάτι που βρίσκεται σε παστά, τουρσιά, πατατάκια, γαριδάκια, αλλαντικά, προπαρασκευασμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Καλή ενυδάτωση. Περίπου 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως.

       ΜΕΡΙΚA ΜΥΣΤΙΚΑ

• Υπάρχουν διάφορα τρικ που μπορείτε να κάνετε για να κρύψετε τους μαύρους κύκλους.
• Να πλένετε το πρόσωπο σας με κρύο νερό.
• Κάντε μια μάσκα ματιών με πράσινο ,μαύρο τσάι, χαμομήλι ή κάποιο βότανο. ( Βάλε τα σακουλάκια με το τσάι στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά βάλτε τα στα μάτια σας για 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε φέτες από αγγούρια πάνω στα μάτια σας για 15 λεπτά.
• Διακόψτε το  κάπνισμα. Εκτός από όλες τις αρνητικές επιπτώσεις που έχει στην υγεία μας, προκαλεί και προβλήματα στα αγγεία που κάνει το πρόβλημα να φαίνεται ακόμα πιο αντιαισθητικό.
• Χρησιμοποιήστε αντηλιακό γύρω από την περιοχή των ματιών .
• Διαλέξτε κονσίλερ σε πιο σκούρες αποχρώσεις.
• Ξεχάστε τα έντονα χρώματα και τις περλέ σκιές.
• Μην ξεχνάτε ποτέ να βάζετε μάσκαρα και ρουζ.

Read More